Kvikk-lunsj kake

Ingredienser til kaka:

60 g mørk sjokolade

½ dl kakao

1¼ dl vann

1½ dl Rømme

150 g Meierismør

2½ dl sukker

3 egg

2 dl hvetemel

1 ts natron

1 ts vaniljesukker

Ca. 10 kvikk lunsj til å ha rundt kaka (20 cm form).

Gjør slik:

• Sett ovnen på 180 °C og smør 2 springformer på 20 cm i diameter. Bruker du springformer på 24 cm, må du doble oppskriften og steketiden.
• Hakk sjokolade og bland med kakao. Hell over kokende vann og pisk til sjokoladen er smeltet. Pisk inn rømme og sett til side.
• Pisk romtemperert smør og sukker hvitt og luftig. Pisk inn egg og bland inn hvetemel, natron og vaniljesukker. Vend sjokoladeblandingen inn til slutt og fordel i to smurte springformer. Stek i 25-35 minutter eller til kaken er gjennomstekt.
• Bruk en kakenål eller en trepinne for å sjekke om kaken er ferdigstekt. Stikk forsiktig i midten av kaken. Hvis pinnen kommer ut ren, er kaken gjennomstekt.
• Avkjøl kakene og ta ut av formene. Del hver i to på langs og fordel sjokoladekrem (eller annet du vil ha inni kaka) på tre av delene. Plasser lagvis på et fat og topp med den siste delen.
• Del kvikklunsj-sjokoladene i staver og sett langs kanten rundt hele kaken. Bind fast med et vakkert bånd for å holde dem på plass. Pynt med marsipanegg på toppen.

Sjokoladekrem:

2 egg

1 dl kremfløte

135 g sukker

50 g kokesjokolade

125 g smør

1 ts vaniljesukker

• Ha kremfløte, egg og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok under omrøring. 
• Ta kjelen av platen og rør i oppdelt kokesjokolade slik at sjokoladen smelter. 
• Ha så i smør og vaniljesukker. Rør til smøret har smeltet og blandingen er glatt og klumpfri. 
• Sett kjelen med kremen i kjøleskapet i minst 2 timer. 
• Pisk den så opp med elektrisk mikser til den blir luftig og lysere i fargen.