Kyllingsalat med masse godt i

• Kylling, delt i biter
• Pasta, kokt og skylt i kaldt vann
• Rucculasalat og/eller annen salat
• Cherrytomater, delt i to
• Fetaost, i terninger
• Rødløk, i tynne skiver
• Paprika, i små viter
• Pinjekjerner, ristet (Eg brukte i staden cashewnøtter)
• Evt friske krydderurter

Dressing av:

• 3 ss olivenolje
• 3 ss balsamicoeddik
• 1 ss finhakket frisk oregano eller 1/2 ts tørket oregano
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4-1/2 ts tørr sennep
• nykvernet pepper

Bland sammen alle ingrediensene til salaten, med unntak av pinjekjernene. Ha deretter alle ingrediensene til dressingen i et tett glass og rist godt. Vend dressingen forsiktig inn i salaten. Strø ristede pinjekjerner over rett før servering. Serveres med godt brød