Islandskake

• 4 eggehviter
• 2 dl sukker
• 2 dl kokosmasse
• 50 g kokesjokolade

• 4 eggeplommer
• 100 g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1 dl fløte
• 100 g kaldt smør

• 3 dl fløte
• 1 ss sukker

• 1 pk kokte svisker 
• Kokesjokolade eller daim til pynt.

Bunn:

Finhakk sjokoladen.

Pisk eggehviter og sukker stivt.

Bland så kokosmassen og den hakkede sjokoladen i massen.

Stek kaken i rund form 26 cm diameter ved 175 grader i 1 time på nest nederste rille. 

Eggekrem:

Eggeplommer, sukker og 1 dl fløte kokes opp

Avkjøl litt og rør smør og vaniljesukker inn i eggekremen

Avkjøl eggekremen i kjøleskap

Bre kremen på bunnen

Legg kokte svisker oppå.

Pisk fløte og sukker til krem og bre eller sprøyt dette over sviskene.

Pynt med litt raspet kokesjokolade eller hakka daimsjokolade.